पशु आहार में नमक की कमी के लक्षण और लक्षण
इंसानों की तरह जानवरों के आहार में नमक का होना बहुत जरूरी है नमक दो तत्वों सोडियम (Na) और क्लोराइड (Cl) से बना होता है, जानवरों को इन दो तत्वों की जरूरत होती है। आइए यह भी जानते हैं कि किसानों को इस तरह से जानवरों में नमक की कमी की पहचान करनी चाहिए और इसका पालन कैसे करना चाहिए:
- पशु शरीर में सोडियम 0.2 प्रतिशत होता है।
- हड्डियों, कोमल ऊतकों और शरीर के तरल पदार्थों में पाया जाता है।
- शरीर के वातावरण में अम्ल और क्षार संतुलन बनाए रखने के लिए जानवरों में नमक भी आवश्यक है।
- इसके अलावा, नमक का उपयोग आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण के लिए किया जाता है।
- मांसपेशियों के सिकुड़ने की क्षमता सोडियम की मात्रा पर निर्भर करती है।
पशु विभिन्न खाद्य पदार्थों के माध्यम से और उन्हें नमक खिलाकर नमक प्राप्त करते हैं। जानवरों की चयापचय प्रक्रियाओं में इस्तेमाल होने के बाद नमक शरीर से निकल जाता है। इसलिए पशु आहार में नमक डालकर भोजन करते हैं, नमक लार को छोड़ने में मदद करता है और लार भोजन के पाचन को बढ़ावा देता है।
जानवरों के लिए नमक के स्रोत क्या हैं?
आहार में शामिल सभी खाद्य पदार्थों में कुछ मात्रा में नमक पाया जाता है, अधिक मात्रा में समुद्र से प्राप्त खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। अनाज में साधारण नमक मिलाकर या जानवर के सामने रखकर किसी भी जरूरत की पूर्ति की जा सकती है ताकि वह उसे ईंट के रूप में चाटे। चरागाह पर रहने वाले जानवरों को सामान्य सूखे की तुलना में दोगुना नमक मिलता है।
अत्यधिक कठोर परिस्थितियों में हरे चारे से अधिक नमक प्राप्त होता है, जानवरों को साइलेज से अधिक नमक मिलता है, एक युवा जानवर, गाय या भैंस को प्रतिदिन औसतन लगभग 13 ग्राम सामान्य नमक की आवश्यकता होती है।
वैज्ञानिकों ने जाना है कि –
- एक गाय जो 500 किलो दूध प्रति लीटर देती है उसे प्रतिदिन लगभग 30 ग्राम नमक की आवश्यकता होती है।
- गाय, भैंस, बकरी और भेड़ के अनाज में नमक की मात्रा 1.0 प्रतिशत की दर से मिलाया जाता है,
- कुक्कुट में नमक के दानों को 0.5 प्रतिशत की दर से मिलाया जाता है।
नमक की आवश्यकता को प्रभावित करने वाले कारक
जानवरों को आमतौर पर शुष्क पदार्थ की तुलना में 2 से 3 गुना अधिक पानी की आवश्यकता होती है, पर्यावरण का तापमान और आर्द्रता भी मुख्य कारण हैं, एक खोज में यह देखा गया कि यदि फ़ीड में 1.5 प्रतिशत पोटेशियम होता है, तो अधिक दूध का उत्पादन होता है। में पोटेशियम की मात्रा सोडियम और क्लोराइड की मात्रा को प्रभावित करती है। गर्मी के तनाव के कारण पशु में सोडियम की कमी हो जाती है।
नमक की अधिकतम मात्रा जो जानवर अवशोषित कर सकता है वह उस पानी की मात्रा पर निर्भर करता है जो वह प्राप्त कर रहा है। यदि असीमित मात्रा में पानी उपलब्ध है, तो जानवर बहुत अधिक मात्रा में नमक भी सहन कर सकता है, और अधिक मात्रा में नमक पशु के शरीर से मूत्र के माध्यम से निकल जाता है। यदि पानी की मात्रा पर्याप्त हो तो आहार में केवल 2.2 प्रतिशत नमक होने पर भी प्रभाव प्रकट होता है। इसके मुख्य लक्षण अत्यधिक प्यास लगना और मांसपेशियों में कमजोरी है। मुर्गी के चूजों के आहार में 2.2 प्रतिशत से अधिक नमक होने पर वे प्रभावित होते हैं।
यदि पक्षियों के आहार में नमक की मात्रा 4.0 प्रतिशत से अधिक हो, तो असीमित मात्रा में पानी उपलब्ध होने पर भी वे मरने लगते हैं। पशुओं के चारे में आपूर्ति किए जाने वाले नमक की मात्रा भी पशु द्वारा उत्पादित पसीने पर निर्भर करती है। प्रयोगों से पता चला है कि – एक घंटे के दौरान जानवर के पसीने से लगभग 2 ग्राम सोडियम निकल जाता है। इसलिए, अधिकतम उत्पादन प्राप्त करने और पशु स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए, पशु के शरीर से नमक की हानि और आहार से लाभ के बीच संतुलन बनाए रखना आवश्यक है।
ऐसे पहचानें जानवरों में नमक की कमी के लक्षण
नमक की कमी होने पर पशु का शरीर मूत्र में सोडियम और क्लोराइड का उत्सर्जन कम कर देता है। यदि पशु को अधिक समय तक भोजन में नमक नहीं मिलता है तो पशु आस-पड़ोस के कपड़े, लकड़ी और गोबर आदि खाने और चाटने लगता है।
वैज्ञानिकों ने प्रयोगों के माध्यम से जाना है कि – जिन गायों को नमक नहीं खिलाया जाता है, उनकी भूख दो से तीन सप्ताह में कम हो जाती है। नमक की कमी के कारण पशुओं के चारे से मिलने वाले प्रोटीन और ऊर्जा का सही उपयोग नहीं हो पाता है। नतीजतन, जानवरों के शरीर का वजन कम हो जाता है और दूध देने वाले जानवरों का दूध उत्पादन कम हो जाता है।
अधिक दूध देने वाली गायों में नमक की कमी के लक्षण जल्दी और स्पष्ट रूप से दिखाई देते हैं। दूध के माध्यम से नमक शरीर से निकल जाता है, पशु को नमक की कमी के लक्षण दिखने में लगभग एक साल का समय लगता है।
लंबे समय तक पक्षियों के आहार में नमक की कमी के कारण उनकी वृद्धि दर रुक जाती है। मुर्गियाँ बिछाने में अंडे का उत्पादन कम हो जाता है। लंबे समय से भोजन में नमक की कमी के कारण मुर्गी में एक दूसरे के पंख तोड़ने का रिवाज भी है।
जानवरों को कितना नमक देना चाहिए?
जानवरों में नमक की आवश्यकता उनकी उम्र और ऊंचाई के अनुसार होती है, इसके अलावा जानवरों को भी मौसम के आधार पर नमक की आवश्यकता होती है, विभिन्न जानवरों में उम्र के अनुसार नमक की आवश्यकता इस प्रकार है:-
पशु अवस्था में सोडियम की मात्रा
- गैर-डेयरी पशुओं के लिए: 1.67 ग्राम/100 किलोग्राम वजन,
- दुधारू पशुओं के लिए – 4.22 ग्राम / 100 किग्रा वजन,
- वृद्धि के लिए: 1.56 ग्राम बढ़ते जानवरों के लिए जिनका वजन 150-600 किलोग्राम है,
- गर्भावस्था के लिए – 1.54 ग्राम / दिन, गर्भावस्था के 190 – 270 दिनों के लिए।